标准编号：DB5110/T 48.4-2023
中文名称：资中鲶鱼烹饪规程 第4部分：冬菜鲶鱼
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-09-01
提出单位：内江市商务局
归口单位：内江市商务局
批准发布部门：内江市市场监督管理局
起草人
余强、陈建、申富一、阳佩伶、邓跃明、赖强、樊伟
起草单位
资中县市场监督管理局、资中县渔业发展中心、资中县餐饮商会、四川省锦蓉和餐饮娱乐有限公司
标准范围
本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴冬菜鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。
本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴冬菜鲶鱼的加工烹制。
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