DB43/T 2749-2023 龙牌酱油酿造技艺规程
| 标准号 | DB43/T 2749-2023 | 标准名称 | 龙牌酱油酿造技艺规程 |
| 发布日期 | 2023-08-22 | 实施日期 | 2023-11-22 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 湖南省商务厅 | 归口单位 | 湖南省商务厅 |
| 批准发布部门 | 湖南省市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X66 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 邹谋勇、王珂瑶、刘伟、李玉琴、周定港、陈训、刘飞信、戴晶晶、曾洁、陈强、周彦、张书桂、江日初 | ||
| 起草单位 | 龙牌食品股份有限公司、湖南省农业科学院、湘潭市市场监督管理局、湘潭大学、湖南科技大学 | ||
| 适用范围 | 本文件规定龙牌酱油酿造技艺的原辅料要求、酿造环境、工艺流程、工艺要点、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于采用天然晒露高盐稀态发酵工艺的龙牌酱油的酿造。 |
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