DB3212/T 1130-2023 熟醉蟹制作技艺

标准编号：DB3212/T 1130-2023

中文名称：熟醉蟹制作技艺

英文名称：Famous drunk crab

发布日期：2023-09-11

实施日期：2023-09-11

提出单位：泰州市烹饪餐饮行业协会

归口单位：泰州市商务局

批准发布部门：泰州市市场监督管理局

起草人

方培力、阎继山、王友吾

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市美丽华大酒店

标准范围

本文件规定了熟醉蟹制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求等内容。

本文件适用于熟醉蟹的制作。

标准预览图