DB3212/T 1129-2023 溱湖蟹食单制作规范
| 标准号 | DB3212/T 1129-2023 | 标准名称 | 溱湖蟹食单制作规范 |
| 发布日期 | 2023-09-11 | 实施日期 | 2023-09-11 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 泰州市烹饪餐饮行业协会 | 归口单位 | 泰州市商务局 |
| 批准发布部门 | 泰州市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 方培力、阎继山、曾正林、陈奇 | ||
| 起草单位 | 泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。 本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。 |
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