标准编号：DB3707/T 094.5-2023
中文名称：预制菜加工技术规范 第5部分：即配预制菜
英文名称：Technical spec ification for prepared dishes processing Part5:Ready-to-pair prepared dishes
发布日期：2023-10-13
实施日期：2023-11-12
提出单位：潍坊市市场监督管理局
归口单位：潍坊市市场监督管理局
批准发布部门：潍坊市市场监督管理局
起草人
刘淑艳、董立君、李熠、王光丽、刘玉、吴南、王慧杰、张亚、张丽娜、高敏、叶丰、李强、陈文生、张荣、陈剑萍、张春晖、韩东、魏文松、李侠、肖发沂、卢永盛、王庆伟
起草单位
潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市场监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东畜牧兽医职业学院、山东新和盛飨食集团有限公司、中慧食品有限公司
标准范围
本文件规定了即配预制菜的术语和定义、原料、食品添加剂和食品相关产品、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、标签与标识、检验、贮存和运输、追溯与召回、培训、记录和文件管理等要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于即配预制菜的生产。
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