标准编号：DB4420/T 34-2023
中文名称：免浆黑鱼片加工技术规范
发布日期：2023-09-27
实施日期：2023-11-27
提出单位：中山市农业农村局
归口单位：中山市农业农村局
批准发布部门：中山市市场监督管理局
起草人
杨菁、吴小禾、陈胜军、马海霞、钟赛意、李琳、黄锦来、黄宝松、李敏和、叶俊文
起草单位
中山市三角镇农业服务中心、中山火炬职业技术学院、中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、电子科技大学中山学院、中山市渔歌子食品有限公司、中山市深中标准质量研究中心
标准范围
本文件规定了免浆黑鱼片加工的术语和定义、加工环境条件、原辅料、加工过程、贮存、运输、销售及生产记录。
本文件适用于以黑鱼为原料，经初加工，再配以辅料经腌制、速冻，在低温状态下贮运和销售的预包装食品的加工生产。
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