T/ZZB 3113-2023 龙泉菜刀
| 标准号 | T/ZZB 3113-2023 | 标准名称 | 龙泉菜刀 |
| 发布日期 | 2023-08-10 | 实施日期 | 2023-09-10 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 浙江省质量协会 | ||
| 中国标准分类 | Y73 | ||
| 国际标准分类 | 97.040.60 | ||
| 起草人 | 沈关华、洪陈彬、吴鹏、吴维聪、朱旭丽、周树华、周维红、查长伟、杨炳军、倪晓辉 | ||
| 起草单位 | 龙泉市华光美术刀剑有限公司、浙江省标准化研究院、龙泉市禾字号剑庄、龙泉市三兄刀剑厂、庆元县农业农村局农产品质量安全中心、浙江省地矿勘察院有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了龙泉菜刀（以下简称菜刀）的术语和定义、产品分类与型式、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。 本文件适用于龙泉传统刀剑锻制技艺制作的刀具，用于加工、制备食品，其中刀片原材料为不锈钢或碳素钢。 |
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