DB32/T 4599-2023 淮扬菜新中式冷餐会服务规范
| 标准号 | DB32/T 4599-2023 | 标准名称 | 淮扬菜新中式冷餐会服务规范 |
| 发布日期 | 2023-12-01 | 实施日期 | 2024-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 江苏省文化和旅游厅 | 归口单位 | 江苏省文化和旅游标准化技术委员会 |
| 批准发布部门 | 江苏省市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | A12 | ||
| 国际标准分类 | 03.080.30 | ||
| 起草人 | 龚良、陈玲春、郑晶、毛卫东、田甜、徐健、朱云龙、胡舰、王荣兰、钱香林、谭兴文、李宗强、苏殷豪、宋婷 | ||
| 起草单位 | 扬州中国大运河博物馆、扬州城市旅游推广中心有限公司、扬州市文化广电和旅游局、扬州大学旅游烹任学院 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了准扬菜新中式冷餐会（以下简称“冷餐会”）的总体要求、服务人员、服务场所、菜品要求、服务流程、服务管理、服务评价与改进。 本文件适用于准扬菜新中式冷餐会的运作与管理。 |
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