标准编号：DB3203/T 1044-2023
中文名称：汴塘煎饼制作技艺
英文名称：Techniques for Biantang pancakes
发布日期：2023-12-29
实施日期：2024-02-01
提出单位：徐州市贾汪区汴塘镇人民政府
归口单位：徐州市贾汪区市场监督管理局
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
起草人
夏道广、孙迎春、商学兵、周亮、袁祥祥、王聪、李妍、赵雪梅、袁美丽
起草单位
汴塘煎饼非遗技艺传承人团队、徐州市汴塘怀贤农业发展有限公司、江苏省商学兵技能大师工作室、徐州市贾汪区汴塘镇农业农村办公室、徐州市贾汪区农业农村局、徐州市农哈哈农业发展有限公司、徐州农利农业科技发展有限公司
标准范围
本文件规定了汴塘煎饼制作技艺的术语和定义、原辅料要求、卫生要求、工艺要求和品鉴要求等。
本文件适用于汴塘煎饼制作。
立即下载标准文件