标准编号：DB5118/T 29-2023
中文名称：石棉烧烤技术规范
英文名称：The technical specification of Shimian barbecue
发布日期：2023-12-15
实施日期：2023-12-15
提出单位：雅安市市场监督管理局
归口单位：雅安市市场监督管理局
批准发布部门：雅安市市场监督管理局
起草人
肖百、冯娟、赖思琪、徐小玲、靳西彪、曾亮、刘彭强、曹亚洲、李旺
起草单位
石棉县市场监督管理局、四川万豪企业管理咨询有限公司
标准范围
本文件规定了石棉烧烤的基本要求、原辅料要求、烤前准备、烤制要求、感官要求、最佳食用温度及时间。
本文件适用于雅安市所有具有合法资质石棉烧烤商家的烧烤制作。
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