DB11/T 1992.5-2023 食品生产企业质量管理规范 第5部分：冷链即食食品
| 标准号 | DB11/T 1992.5-2023 | 标准名称 | 食品生产企业质量管理规范 第5部分：冷链即食食品 |
| 发布日期 | 2023-12-25 | 实施日期 | 2024-07-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 北京市市场监督管理局 | 归口单位 | 北京市市场监督管理局 |
| 批准发布部门 | 北京市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X04 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 杜建萍、龚庆华、穆同娜、耿健强、冯毅、肖辉、宋丽萍、邢超 | ||
| 起草单位 | 北京市食品检验研究院 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了冷链即食食品生产企业的食品质量安全管理体系、诚信管理体系、组织机构、验证和确认、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与批准、物料、生产过程管理和控制、检验、保质期、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理、标签等内容。 本文件适用于冷链即食食品生产企业。 |
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