标准编号：DB3406/T 014-2023
中文名称：食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求
英文名称：General requirements for food operation (catering) businesses on the implementation of food safety main entity responsibilities
发布日期：2023-12-25
实施日期：2024-01-25
提出单位：淮北市市场监督管理局
归口单位：淮北市市场监督管理局
批准发布部门：淮北市市场监督管理局
起草人
郭清洁、孙略、杨婷、况毓东、黄佩佩、孙静
起草单位
淮北市技术监督情报研究所、准北市社会信用服务中心
标准范围
本文件规定了食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任的术语和定义、总体要求、食品安全管理制度、食品安全管理人员食品安全主体责任、学习培训考核、评定、监督检查、记录管理、应急处置和投诉举报。
本文件适用于食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任。网络食品交易第三方平台、小餐饮备案单位可以参照执行。
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