标准编号：DB3417/T 025-2022
中文名称：池州特色菜肴 梅村香干煲
发布日期：2022-12-16
实施日期：2023-01-16
提出单位：池州市餐饮（烹饪）业商会
归口单位：池州市市场监管局
批准发布部门：池州市市场监督管理局
起草人
赵丽娟、唐义旺、方根生、桂学明、汪安、朱志祥、陈国秀、李志成
起草单位
池州市餐饮（烹饪）业商会，池州市质量监督检验研究、池州市贵池区葡萄园大酒店、池州市市场监督管理局
标准范围
本文件规定了梅村香干煲的术语和定义、原辅材料、制作工序、装盛、感官要求。
本文件适用于池州特色菜肴梅村香干煲的制作。
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