DB6104/T 23-2023 咸阳传统特色小吃 汇通面制作工艺及技术规程
| 标准号 | DB6104/T 23-2023 | 标准名称 | 咸阳传统特色小吃 汇通面制作工艺及技术规程 |
| 发布日期 | 2023-09-15 | 实施日期 | 2023-10-15 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 咸阳市市场监督管理局、咸阳市食品药品检验检测中心 | 归口单位 | 咸阳市市场监督管理局 |
| 批准发布部门 | 咸阳市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 吴小勇、李小鹏、梁微、文华清、陶桂松、田丹阳、刘跳跳 | ||
| 起草单位 | 咸阳市市场监督管理局、咸阳市食品药品检验检测中心 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了汇通面的术语和定义、原辅料要求、食品添加剂要求、制作过程卫生要求、制作工艺及技术、汇通面调味工艺技术、餐具、销售和文明就餐。 本文件适用于用传统手工擀制而成的面条水煮后，配以特有调味佐料制成的汇通面。 |
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