标准编号：T/SATA 064-2023
中文名称：小作坊食品 烘烤类糕点（酥皮类）
英文名称：Small workshop food products Baked pastry (Crispy skin)
发布日期：2023-10-30
实施日期：2023-11-06
批准发布部门：深圳市分析测试协会
起草人
杨晓雄、黄古镇、杨勇、黎小炳、谢丽珊、许艺婷、黄薇、赖巧凤、刘俊、鄢君轶、应恺、马世宁、熊秀刷、黄海昌、王杰、詹奇鸿、陈思羽、杨国武、王一晨
起草单位
深圳市市场监督管理局深汕监管局、深圳市分析测试协会、深圳市计量质量检测研究院、深圳市金阅检测科技有限责任公司
标准范围
本文件规定了小作坊食品烘烤类糕点的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于深圳市深汕特别合作区食品加工小作坊生产加工的烘烤类糕点（酥皮类）。适用于第3章术语和定义的产品。
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