T/QPX 002-2023 奇台过油肉拌面
| 标准号 | T/QPX 002-2023 | 标准名称 | 奇台过油肉拌面 |
| 发布日期 | 2023-09-05 | 实施日期 | 2023-10-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 奇台县烹饪协会 | ||
| 中国标准分类 | |||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 龙奕君、陈冠宇、靳其军、杨生荣、张忠、李刚、赵金龙 | ||
| 起草单位 | 奇台县烹饪协会、奇台县公共检验检测中心、奇台中等职业技术学校 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。 本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。 |
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