标准编号：DB45/T 2684-2023
中文名称：木薯面包加工技术规程
英文名称：Code of practice for processing of cassava bread
发布日期：2023-05-30
实施日期：2023-08-30
提出单位：广西壮族自治区农业科学院
归口单位：广西壮族自治区农业农村厅
批准发布部门：广西壮族自治区市场监督管理局
起草人
张雅媛、周葵、李明娟、游向荣、王颖、卫萍、唐杰、冯琳、苏键
起草单位
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室、南宁市万宇食品有限公司
标准范围
本文件界定了木薯面包的术语和定义、规定了原辅料要求、加工条件、加工技术的要求。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内木薯面包的加工。
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