标准编号：DB42/T 2211.1-2024
中文名称：明厨亮灶建设技术指南 第1部分：场所建设
英文名称：Guidel ines for construction of bright kitchens-Part 1:Site construction
发布日期：2024-03-26
实施日期：2024-05-26
提出单位：湖北省市场监督管理局
归口单位：湖北省市场监督管理局
批准发布部门：湖北省市场监督管理局
起草人
杨志豪、刘明勇、陈建华、刘大平、傅德忠、鲁曦、华振楠、康维
起草单位
湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北得一厨业集团有限公司、湖北省团餐快餐生产供应协会、荆门市学校后勤管理办公室、宜昌市点军区市场监督管理局、湖北省标准化与质量研究院
标准范围
本文件规定了明厨亮灶建设的一般要求、场所建设、设备配置及功能要求、监测区域及安装点位、展示方式及内容等要求。
本文件适用于学校食堂、中央厨房、机关企业食堂和社会餐饮等餐饮服务提供者的餐饮经营服务场所明厨亮灶建设。
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