T/XMSSAL 0098-2023 煎炸油使用规范
| 标准号 | T/XMSSAL 0098-2023 | 标准名称 | 煎炸油使用规范 |
| 发布日期 | 2024-01-07 | 实施日期 | 2024-01-07 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 厦门市食品安全工作联合会 | 主管部门 | 厦门市食品安全工作联合会 |
| 中国标准分类 | C53 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 张倩、陈萱萱、林伟琦、黄煜、王水亮、张玉芳、陈燕娜、蔡菲菲、胡秀琴 | ||
| 起草单位 | 厦门市产品质量监督检验院、厦门市集美区市场监督管理局、厦门古龙食品有限公司、厦门市黄则和食品有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了煎炸油的术语和定义、煎炸油原料要求、使用要求、废弃油处置和记录保存的要求。 本文件适用于指导各类餐饮服务提供者规范使用煎炸油，涉及煎炸工艺的生产企业可参照执行。 |
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