标准编号：GB/T 36395-2024
代替以下标准：GB/T 36395-2018
中文名称：冷冻鱼糜加工技术规范
英文名称：Technical specification for the processing of frozen surimi
发布日期：2024-06-29
实施日期：2025-01-01
提出单位：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
杨贤庆、马海霞、陈祥斌、刘强、冯仕苏、刘康、潘创、龙晓珊、农全安、孙永军、马立霞、廖洪波、鞠文明、张清苗、郑伟、董浩、麦小鹏、赵永强、郝淑贤、黄卉、胡晓、张利军、郭晓华、朱长波、陆田
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所、珠海强竞供应链管理集团有限公司、浙江源泰水产食品有限公司、阳江市永昊水产有限公司、广州南沙现代农业产业集团有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、中国检验认证集团上海有限公司、安井食品集团股份有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、山东美佳集团有限公司、广东雨嘉水产食品有限公司、重庆市质量和标准化研究院、内蒙古农业大学
标准范围
本文件规定了冷冻鱼糜加工的基本要求，以及加工过程的技术要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于以活、鲜或冻鱼为原料加工冷冻鱼糜的生产。
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