GB/T 27988-2024 咸鱼加工技术规范
| 标准号 | GB/T 27988-2024 | 标准名称 | 咸鱼加工技术规范 |
| 发布日期 | 2024-06-29 | 实施日期 | 2025-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | GB/T 27988-2011 | |
| 提出单位 | 农业农村部 | 归口单位 | 全国水产标准化技术委员会 |
| 执行单位 | 农业农村部 | 主管部门 | 农业农村部 |
| 中国标准分类 | X20 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.30 | ||
| 起草人 | 郝淑贤、龙晓珊、郑伟、马海霞、王迪、魏涯、刘强、冯仕苏、农全安、杨少玲、郭晓华、陆田、杨贤庆、李旎、赵永强、潘创、董浩、刘康、刘智禹、余训新、胡晓、李春生 | ||
| 起草单位 | 中国水产科学研究院南海水产研究所、珠海强竞供应链管理集团有限公司、浙江天和水产股份有限公司、阳江市永昊水产有限公司、福建省水产研究所、安井食品集团股份有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、山东美佳集团有限公司、广东雨嘉水产食品有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了咸鱼加工的基本要求，以及加工过程的技术要求，描述了对应的证实方法。 本文件适用于以鲜、冻鱼为原料，经于腌或湿腌、干制加工咸鱼的生产。 |
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