DB4102/T 060-2024 传统食品制作技艺 驴肉汤
| 标准号 | DB4102/T 060-2024 | 标准名称 | 传统食品制作技艺 驴肉汤 |
| 发布日期 | 2024-07-19 | 实施日期 | 2024-08-19 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 开封市市场监督管理局 | 归口单位 | 开封市市场监督管理局 |
| 执行单位 | 开封市市场监督管理局 | 主管部门 | 开封市市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 刘珊珊、马利杰、陈霄、张占雨、焦瑞杰、李文霞 | ||
| 起草单位 | 开封市食品药品质量安全中心、城乡一体化示范区豪德驴肉餐饮文化有限公司、城乡一体化示范区许家驴肉汤馆、龙亭区翟至味餐饮店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了驴肉汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。 本文件适用于驴肉汤的制作。 |
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