DB1410/T 139-2024 校园食堂后厨管理规范
| 标准号 | DB1410/T 139-2024 | 标准名称 | 校园食堂后厨管理规范 |
| 发布日期 | 2024-06-28 | 实施日期 | 2024-07-28 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 临汾市市场监督管理局 | 归口单位 | 临汾市餐饮服务标准化专家组 |
| 执行单位 | 临汾市市场监督管理局 | 主管部门 | 临汾市市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | C50 | ||
| 国际标准分类 | 03.080 | ||
| 起草人 | 关文香、王海丽、李先锋 | ||
| 起草单位 | 侯马市馨怡餐饮管理有限公司、临汾市综合检验检测中心、侯马市市场监督管理局 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了校园食堂后厨的总体要求、从业人员、场地及设备要求、加工制作要求、餐用具清洗消毒、安全管理、食品安全卫生、记录的管理要求。 本文件适用于中小学校园食堂后厨管理。 |
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