DB4201/T 699-2024 武汉热干面生产管理规范
| 标准号 | DB4201/T 699-2024 | 标准名称 | 武汉热干面生产管理规范 |
| 发布日期 | 2024-07-05 | 实施日期 | 2024-08-05 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 武汉市市场监督管理局 | 归口单位 | 武汉市市场监督管理局 |
| 执行单位 | 武汉市市场监督管理局 | 主管部门 | 武汉市市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X11 | ||
| 国际标准分类 | 67.060 | ||
| 起草人 | 曾祥辉、孙晓雪、代钰、胡君、徐家显 | ||
| 起草单位 | 武汉市标准化研究院、武汉市市场监督管理局食品生产安全监督管理处、武汉食品化妆品检验所 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了武汉热干面生产管理的术语和定义、产品分类、厂区要求、厂房和车间、设施设备、食品安全管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理、生产过程控制及管理、检验、食品的贮存和运输、食品安全召回及追溯管理、食品安全自查、持续改进、记录及文件管理等内容。 本文件适用于武汉热干面生产企业，规范热干面企业的生产和管理。武汉热干面生产加工小作坊参照使用。 |
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