DB23/T 3702-2024 龙江传统美食 鸡西大冷面
| 标准号 | DB23/T 3702-2024 | 标准名称 | 龙江传统美食 鸡西大冷面 |
| 发布日期 | 2024-06-13 | 实施日期 | 2024-07-12 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 黑龙江省非物质文化遗产保护中心 | 归口单位 | 黑龙江省文化和旅游厅 |
| 执行单位 | 黑龙江省市场监督管理局 | 主管部门 | 黑龙江省市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 孟炬、张劲男、刘大林、宋韶辉、姜宇、郭文华、翟玉福、刘晓丽、李明、王小溪、王晓斌、邹清林、赵鸿雁、张宏苹、刘瑞峰 | ||
| 起草单位 | 哈尔滨市标准化研究院、鸡西市市场监督管理局、哈尔滨职业技术学院、鸡西市冷面协会、鸡西市鸡冠区园林朝鲜族大冷面馆、鸡西南园餐饮服务有限公司、鸡西市大东江冷面馆、鸡西市鸡冠区宴子冷面店、鸡西市鸡冠区委宣传部 | ||
| 适用范围 | 本文件界定了龙江传统美食鸡西大冷面的术语和定义，给出了鸡西大冷面的特点、大冷面制作技艺、食用方法、感官指标、卫生和安全要求。 本文件适用于龙江传统美食鸡西大冷面的制作。 |
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