标准编号：DB42/T 2253-2024
中文名称：优质稻米蒸煮食味感官评价操作规程
英文名称：Operating procedures or sensory evaluation of eating quality of high-quality rice
发布日期：2024-07-29
实施日期：2024-09-29
提出单位：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
归口单位：湖北省农业农村厅
批准发布部门：湖北省市场监督管理局
起草人
刘姣、王婧、杨洁、游艾青、周雷、程建平、丁华、张珣、彭立军、周有祥、王新刚、顾见勋、谭小莉、李妍依、桂夫豪
起草单位
湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、湖北省农业科学院粮食作物研究所
标准范围
本文件确立了优质稻米蒸煮食味感官评价的程序，规定了仪器和器具、评价步骤和评分与判定的操作指示，描述了过程记录的追溯方法。
本文件适用于湖北省内生产的优质稻米的蒸煮食味感官评价。
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