T/NCCZ 001-2024 南川油茶烹饪技术规范
| 标准号 | T/NCCZ 001-2024 | 标准名称 | 南川油茶烹饪技术规范 |
| 发布日期 | 2023-09-13 | 实施日期 | 2024-01-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 重庆市南川区餐饮住宿业协会 | 主管部门 | 重庆市南川区餐饮住宿业协会 |
| 中国标准分类 | X22 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 雷坤强、唐合营、李思雨、戴薇、古祥茜 | ||
| 起草单位 | 重庆市南川区餐饮住宿业协会 | ||
| 适用范围 | 本标准规定了现制南川油茶的术语和定义、主辅料及要求、烹饪器具、制作工序、感官要求。 本标准适用于现制南川油茶的烹饪制作。 |
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