T/CZSPTXH 262-2023 潮州菜 菜脯炒角螺烹饪工艺规范
| 标准号 | T/CZSPTXH 262-2023 | 标准名称 | 潮州菜 菜脯炒角螺烹饪工艺规范 |
| 发布日期 | 2023-09-28 | 实施日期 | 2023-09-28 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 潮州市烹调协会 | 主管部门 | 潮州市烹调协会 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 蓝照华、刘炯、陈育楷 | ||
| 起草单位 | 潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区香得 乐酒家 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了潮州菜 菜脯炒角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 菜脯炒角螺。 |
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