DB36/T 1997-2024 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范
| 标准号 | DB36/T 1997-2024 | 标准名称 | 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范 |
| 发布日期 | 2024-08-26 | 实施日期 | 2025-02-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 江西省商务厅 | 归口单位 | 江西省餐饮标准化技术委员会 |
| 执行单位 | 江西省市场监督管理局 | 主管部门 | 江西省市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 张承波、冯欣、郭海仁、汪建军、温振章、杨俊、杨璇、聂少平、黄军根、陈奕、王玉婷、邹云伟、夏广、闵龙凤 | ||
| 起草单位 | 江西省赣菜产业发展促进会、九江张承波中式烹调大师工作室、江西省质量和标准化研究院、南昌大学、江西锦瑞冷链物流供应链管理有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了赣菜小吃九江萝卜饼的术语和定义、要求、风味特征和烹饪技艺特征。 本文件适用于赣菜小吃九江萝卜饼的烹饪与教学。 |
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