标准编号：DB5119/T 35-2024
中文名称：巴山肉牛 屠宰技术规程
英文名称：Bashan beef cattle Technical specification for slaughtering
发布日期：2024-09-03
实施日期：2024-10-03
提出单位：巴中市农业农村局
归口单位：巴中市农业农村局
批准发布部门：巴中市市场监督管理局
起草人
王代文、李迪、江淮、吴长凤、闵星星、淡利超、李众擎、李柯锐
起草单位
巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米祥知识产权代理有限公司
标准范围
本文件规定了巴山肉牛屠宰场选址、场区布局和车间要求、宰前要求、屠宰工序、牛胴体分割与冻结、其他等。
本文件适用于巴山肉牛的屠宰与分割。
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