标准编号：T/TCA 001-2024
中文名称：天津市校园食堂承包经营企业食品安全服务规范
英文名称：Standard for food safety service of Tianjin Campus Canteen Contracting Enterprises
发布日期：2024-08-29
实施日期：2024-09-01
批准发布部门：天津市烹饪协会
起草人
朱宝钧、孔令涛、裴广成、金薇、章益新、贾洪斌、魏永福、王风华、左光华、张维伟、战虎、孙泽堃、王文斌、张涛、曹士宏、刘君、杜世勇、张孟信、尚俊萍
起草单位
天津市烹饪协会、中快（天津）餐饮管理有限公司、天食康谊（天津）餐饮管理有限公司、天津华测检测认证有限公司、天津味馨美餐饮管理有限公司、天津市海中全校园餐饮服务有限公司、天津天穆会芳楼餐饮配送有限公司、安心四季（天津）餐饮管理服务有限公司、食之才（天津）快餐配送服务有限公司、天津市津悦康餐饮管理有限公司、天津贤福记餐饮有限公司
标准范围
本标准规定了校园食堂承包经营企业食品安全服务的术语和定义、资质和体系搭建、文件管理、机构及人员配置、场所布局与设备设施、重点项目管控、服务、食品安全事件应对、安全加工、检查改进及其他。
本标准适用于天津市辖区校园（包 含但不限于中小学、大中专院校等）的食堂承包经营企业和以现场制作售卖供餐为主要形式的校园食堂（包含但不限于中小学、大中专院校等）承包经营单位。
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