T/SXPX 036-2024 校园食堂供餐操作规范
| 标准号 | T/SXPX 036-2024 | 标准名称 | 校园食堂供餐操作规范 |
| 发布日期 | 2024-07-25 | 实施日期 | 2024-08-25 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | ||
| 执行单位 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 | 主管部门 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 冯守瑞、贾豪、徐会勤、刘丽滇、蔺燕、孙博宏、胡亚丽、胡丽娜、石钰丰、任月娇、马莉 | ||
| 起草单位 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南华测检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司、山西毅成酒店管理有限公司 | ||
| 适用范围 | 本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。 本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂。 |
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