T/SPFA 004-2024 川菜复合味型 鱼香味型（热菜）

标准编号：T/SPFA 004-2024

中文名称：川菜复合味型 鱼香味型（热菜）

发布日期：2024-06-25

实施日期：2024-06-25

批准发布部门：四川省调味品协会

起草人

张敏、邓晓青、万敏惠、李想、宋小焱、辛松林、靳泽荣、欧阳灿、卢黎、黄继伟、童光森

起草单位

成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院、四川旅游学院预制菜产业学院

标准范围

本标准规定了川菜鱼香味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。

本标准适用于鱼香味型的川菜。

标准预览图