DB34/T 4872-2024 餐饮服务单位节约管理指南
| 标准号 | DB34/T 4872-2024 | 标准名称 | 餐饮服务单位节约管理指南 |
| 发布日期 | 2024-07-30 | 实施日期 | 2024-08-30 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 安徽省市场监督管理局 | 归口单位 | 安徽省市场监督管理局 |
| 执行单位 | 安徽省市场监督管理局 | 主管部门 | 安徽省市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | A10 | ||
| 国际标准分类 | 03.100.01 | ||
| 起草人 | 怀凯、郭清洁、田兵见、孙晴、米笛、束家娣、汪淑芳、王世界、李正宏、王凯、姚富玉、王海波、郑群、李红、马宗华、张登峰、张坤、丁胜、丁凯 | ||
| 起草单位 | 安徽亳城古道养生餐饮管理有限公司、亳州市谯城区景春楼药膳餐饮有限责任公司、安徽省食品行业协会、安徽国科检测科技有限公司、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽省药膳研究会、安徽省餐饮技术与管理研究会、安徽省烹饪协会、安徽省团餐配送行业协会、淮北市技术监督情报研究所、淮北市雅恩餐饮管理有限责任公司、蒙城县家和楼餐饮服务有限公司、亳州高新区药膳职业培训学校、亳州市药膳养生协会 | ||
| 适用范围 | 本文件给出了餐饮服务单位餐饮节约管理的基本要求、菜品设计、原料采购与贮存、加工烹任、餐饮服务、监督、评价与改进的建议。 本文件适用于餐饮服务单位餐饮节约管理。 |
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