DB3212/T 1165-2024 “靖江河豚”（红烧、白烧）制作技艺
| 标准号 | DB3212/T 1165-2024 | 标准名称 | “靖江河豚”（红烧、白烧）制作技艺 |
| 发布日期 | 2024-09-20 | 实施日期 | 2024-10-20 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会 | 归口单位 | 泰州市商务局 |
| 执行单位 | 泰州市市场监督管理局 | 主管部门 | 泰州市市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 夏烦初、陈履锡、闻晓明、金桂华、顾灿红、刘琪、陈网华、陈卫国、丁宇峰、张勇、郑戟、丁银锋、陈文红、高山 | ||
| 起草单位 | 靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会、江苏百盛酒店管理有限公司、靖江市南园宾馆、靖江市扬子江酒店管理有限公司、靖江市国际大酒店有限公司、靖江市金悦国际酒店有限公司、靖江市滨江花园酒店有限公司、靖江市京伦大酒店、靖江市喜洋洋大酒店、靖江市鸿运酒楼、靖江市心连心大酒店 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了“靖江河豚”红烧、白烧菜肴的原料要求、制作技艺、成品感官等内容。 本文件适用于“靖江河豚”红烧、白烧此两种菜肴的制作、加工过程。 |
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