DB23/T 3859-2024 龙江传统美食 双城杀猪菜
| 标准号 | DB23/T 3859-2024 | 标准名称 | 龙江传统美食 双城杀猪菜 |
| 发布日期 | 2024-08-30 | 实施日期 | 2024-09-29 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 黑龙江省非物质文化遗产保护中心 | 归口单位 | 黑龙江省文化和旅游厅 |
| 执行单位 | 黑龙江省市场监督管理局 | 主管部门 | 黑龙江省市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X22 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.10 | ||
| 起草人 | 张劲男、高祥涛、许延新、刘侃、刘菊英、傅阳坡、卫秀坤、宋韶辉、孟炬、陶然、吴非、杨君、刘晓丽、李明 | ||
| 起草单位 | 哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省兰棱庆宴居餐饮管理有限公司、黑龙江旅游职业技术学院、哈尔滨市双城区市场监督管理局、哈尔滨市双城区老韩甸杀猪菜堡旭大道店 | ||
| 适用范围 | 本文件界定了龙江传统美食双城杀猪菜的术语和定义，规定了双城杀猪菜的菜品特点、原料要求、烹饪器具、预处理、烹饪技艺、感官指标、食用方法、卫生和安全要求。 本文件适用于龙江传统美食双城杀猪菜的制作。 |
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