DB23/T 3858-2024 龙江传统美食 三花五罗鳇鱼宴
| 标准号 | DB23/T 3858-2024 | 标准名称 | 龙江传统美食 三花五罗鳇鱼宴 |
| 发布日期 | 2024-08-30 | 实施日期 | 2024-09-29 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 黑龙江省非物质文化遗产保护中心 | 归口单位 | 黑龙江省文化和旅游厅 |
| 执行单位 | 黑龙江省市场监督管理局 | 主管部门 | 黑龙江省市场监督管理局 |
| 中国标准分类 | X20 | ||
| 国际标准分类 | 67.120.10 | ||
| 起草人 | 葛兆红、王艳梅、吴非、刘侃、杨君、葛珊杉、刘继刚、李海澎、王皓、高畅 | ||
| 起草单位 | 黑龙江鲟鳇食品科技有限责任公司、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江旅游职业技术学院、黑龙江工业学院 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴制作技艺的术语和定义、操作环境要求、席单、菜品制作工艺与品鉴要求。 本文件适用于龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴的烹饪制作。 |
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