标准编号：DB36/T 2041-2024
中文名称：鲜湿米粉加工技术规程
英文名称：Technical regulations for processing of fresh wet rice vermicelli
发布日期：2024-10-12
实施日期：2025-04-01
提出单位：江西省粮食和物资储备局
归口单位：江西省粮食和物资储备局
批准发布部门：江西省市场监督管理局
起草人
李婧慧、胡洁芳、万晓波、韦斌、吕齐明、莫蕙莹、王利利、单长伟、胡晖、万颖、刘玉珍、陈芳、王杉、付桂明、周晓晴、洪艳平、付晓如、徐焱、宋军、吴畏、钟爱民、雷恒森、肖时宏、尹嘉君、宋琳玲
起草单位
江西省粮油科技创新和物资储备中心、江西金田麦食品有限公司、江西工业贸易职业技术学院、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、江西省疾病预防控制中心、南昌大学、江西农业大学、新余粮油集团有限公司、吉安市农业农村产业发展服务中心
标准范围
本文件规定了鲜湿米粉加工的术语和定义、基本要求、加工工艺、贮存和运输。
本文件适用于江西省行政区域内鲜湿米粉的生产加工。
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