标准编号：DB3203/T 1064-2024
中文名称：餐饮业反食品浪费服务规范
英文名称：Specification of service for anti-food waste in catering
发布日期：2024-10-11
实施日期：2024-12-01
提出单位：徐州餐饮行业协会
归口单位：徐州餐饮行业协会
批准发布部门：徐州市市场监督管理局
起草人
王海燕、邵继红、赵节昌、许鑫、王磊、张莉、付燕、王晓春、史配配、陈伟、陈松强、吴盼、赵慧、祝国磊
起草单位
徐州餐饮行业协会、徐州医科大学、徐州工程学院、江苏省徐州技师学院、徐州经济技术开发区教体局、徐州重型机械有限公司、徐州天勤餐饮有限公司、徐州淮海郁锦香酒店、徐州市川锅一号餐饮管理有限公司、江苏厨玛特厨房设备有限公司
标准范围
本文件规定了餐饮业反食品浪费管理服务的基本要求、原辅料、烹饪加工、餐品提供、培训要求、持续改进。
本文件适用于餐饮业反食品浪费的服务工作。
学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、 医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等特定餐饮服务提供者可参照使用。
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