标准编号：DB5404/T 0027-2024
中文名称：墨脱特色菜 石锅大杂烩
发布日期：2024-10-21
实施日期：2024-11-22
提出单位：墨脱县市场监督管理局
归口单位：林芝市市场监督管理局
批准发布部门：西藏自治区市场监督管理局
起草人
符永波、李继承、叶水剑、孟建华、多呷、米玛拉姆、刘磊、杨敏、建阿、尼玛央宗、次旺江措
起草单位
墨脱县市场监督管理局、西藏净地地标产业发展有限公司、西藏农牧学院、墨脱多萨瓦姆餐厅、墨脱向红藏餐馆、果果塘农家乐
标准范围
本文件规定了石锅大杂烩的术语和定义、器具要求、原料及要求、制作工艺、感官要求、餐饮服务程序及要求、检验规则和顾客投诉处置及卫生要求。
本文件适用于林芝市行政区划内墨脱特色菜石锅大杂烩的制作及餐饮服务的规范。
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