标准编号：T/NMSP 11-2024
中文名称：开鲁县地方菜 椒都小火锅
英文名称：Kailu County local dish Jiaodu Xiaohotpot
发布日期：2024-10-31
实施日期：2024-10-31
批准发布部门：内蒙古标准发展促进会
起草人
朱宏伟、李闯、张铎、任膺洁、马欢、刘世栋、杨景文、王娜、王楠、朱雁春、何宇星
起草单位
开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
标准范围
本文件规定了椒都小火锅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴椒都小火锅，常见于内蒙古通辽地区。
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