标准编号：T/NMSP 13-2024
中文名称：开鲁县地方菜 驴棒骨
英文名称：Kailu county local vegetable donkey stick bone
发布日期：2024-10-31
实施日期：2024-10-31
批准发布部门：内蒙古标准发展促进会
起草人
李闯、杨景文、张铎、朱宏伟、刘世栋、王楠、王娜、张畅
起草单位
开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
标准范围
本文件规定了驴棒骨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴驴棒骨，常见于内蒙古通辽地区。
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