标准编号：DB5118/T 36-2024
中文名称：学校食堂食品安全管理规范
英文名称：Food safety management specification for school canteen
发布日期：2024-12-05
实施日期：2024-12-05
提出单位：雅安市市场监督管理局
归口单位：雅安市市场监督管理局
批准发布部门：雅安市市场监督管理局
起草人
肖百、董治军、钱桂晴、冯娟、赖思琪、宋佳、张晓均、孙鸥、张雪
起草单位
雅安市市场监督管理局、雅安市教育局、石棉县市场监督管理局、石棉县教育局、石棉县学生资助中心
标准范围
本文件规定了学校食堂食品安全管理的术语和定义，基本要求，原料管理，加工过程控制，餐用具清洗、消、保洁，环境卫生，供餐服务，应急处置，监督与检查，投诉与改进等内容。
本文件适用于雅安市行政区域内各级各类学校食堂的食品安全管理，幼儿园（含托幼机构）食堂的食品安全管理参照执行。
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