标准编号：DB4203/T 247-2024
中文名称：房县黄酒小曲生产技术规程
发布日期：2024-09-25
实施日期：2024-10-01
提出单位：十堰市农业科学院
归口单位：十堰市农业农村局
批准发布部门：十堰市市场监督管理局
起草人
常堃、肖能武、李评、陈祥、程关鹏、昝荣政、李慧、宋伟、杨荣彬、崔路露、胡昭、邓先军、任传根、张春祖、陈丽潇、李靓靓、李文品、肖丽、卢扬成、向世标、谢菊英、郭霄、饶言、张宏才、易福
起草单位
十堰市农业科学院、房县黄酒产业发展中心、房县公共检验检测中心、湖北庐陵王酒业有限责任公司、湖北省房县任氏黄酒厂、十堰天香黄酒有限公司、湖北君王醉黄酒有限公司
标准范围
本文件规定了房县黄酒小曲的术语和定义，原料要求，生产工艺参数以及制曲生产操作规程及质量要求。
本文件适用于房县黄酒酿造用小曲的生产工艺操作规程。
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