标准编号：DB5120/T 30-2024
中文名称：帅乡桑都美食烹饪技艺 倒罐蒸桑叶土鸡
发布日期：2024-12-12
实施日期：2024-12-27
提出单位：资阳市餐饮协会
归口单位：资阳市商务局
批准发布部门：资阳市市场监督管理局
起草人
许翔、秦照明、张孝川、熊福林、孙长宝。
起草单位
资阳市餐饮协会、四川大地春餐饮文化有限公司
标准范围
本文件规定了资阳“资味”帅乡桑都美食烹饪技艺-倒罐蒸桑叶土鸡的安全要求、原料选取、质量要球、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、感官及味感和最佳食用时间要求。
本文件适用于资阳市行政区域内倒罐蒸桑叶土鸡的制作。
立即下载标准文件