标准编号：LS/T 6150-2024
中文名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 揉混仪法
英文名称：Inspection of grain and oils-Determination of rheological properties of wheat flour doughs-Mixograph method
发布日期：2024-10-01
实施日期：2025-04-01
提出单位：中国标准出版社
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
起草人
王凤成、何雅蔷、郭玉婷、马森、王中营、吕莹果、张艳、张平平、邓志英、王晓玲、张晓、王灿国、刘新新、桑伟、张海霞、祁鹏飞、罗杰、王梦杰
起草单位
河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、国家粮食加工装备工程技术研究中心、中国农业科学院作物科学研究所、江苏省农业科学院、山东农业大学、江苏里下河地区农业科学研究所、山东省农业科学院作物研究所、新疆农垦科学院、四川农业大学小麦研究所、惠民县宇东面粉有限公司、南京欧熙科贸有限公司
标准范围
本文件描述了小麦粉面团流变学特性测试揉混仪法的原理、仪器、测试过程、结果表示、精密度和测试报告。
本文件适用于测定和评价小麦粉的面团耐揉混特性。
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