标准编号：QB/T 8008-2024
代替以下标准：SB/T 10418-2017
中文名称：软冰淇淋
英文名称：Soft-serve ice cream
发布日期：2023-12-20
实施日期：2024-10-01
提出单位：中国轻工业联合会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
批准发布部门：工业和信息化部
起草人
李瑞光、尤丽萍、曹孝斌、张奎、康慧玲、李支霞、周京生、姚微霞、欧阳淑珍、祝焱波、石慧、于茜茜、王云、刘园、魏立立、靳晓蕾
起草单位
中国焙烤食品糖制品工业协会、星洲康派克（湖北）食品饮料有限公司、江西康怡食品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、和路雪（中国）有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、百胜中国控股有限公司、广东美怡乐食品有限公司、上海益民食品一厂有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司、日世（中国）投资有限公司、天津市食品安全检测技术研究院、江苏省食品药品监督检验研究院、中国商业联合会
标准范围
本文件规定了软冰淇淋的原料、感官、理化、安全的要求，描述了相应的试验方法，规定了其他要求。
本文件适用于现场制作售卖的软冰淇淋类产品。
立即下载标准文件