标准编号：QB/T 8011-2024
代替以下标准：SB/T 10651-2012
中文名称：咸鸭蛋黄
英文名称：Salted duck yolk
发布日期：2023-12-20
实施日期：2024-10-01
提出单位：中国轻工业联合会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
批准发布部门：工业和信息化部
起草人
俞嘉毅、刘华桥、申国平、余劫、肖海辉、马武强、孟兴峰、顾秀英、杨泽、魏立立、刘振宇、张帅
起草单位
湖北神丹健康食品有限公司、岳阳市洞庭湖边食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、中国焙烤食品糖制晶工业协会、广州酒家集团利口福食品有限公司、浙江大姆山食品有限公司、慈溪市祥龙食品厂、浙江公正检验中心有限公司、广西北海左藏食品有限公司、中国商业联合会
标准范围
本文件规定了咸鸭蛋黄的原料、感官、理化、安全、净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容。
本文件适用于咸鸭蛋黄的生产、检验和销售。
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