标准编号：QB/T 8006-2024
代替以下标准：SB/T 10507-2008
中文名称：年糕
英文名称：Niangao
发布日期：2023-12-20
实施日期：2024-10-01
提出单位：中国轻工业联合会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
批准发布部门：工业和信息化部
起草人
俞嘉毅、阮东娜、陈召桂、孙鹏、马红星、黄丽俊、顾秀英、魏立立、刘振宇
起草单位
安井食品集团股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京稻香村食品有限责任公司、无锡市穆桂英食品制造有限公司、无锡市食品安全检验检测中心、浙江公正检验中心有限公司、中国商业联合会
标准范围
本文件规定了年糕的原料、感官、理化、安全和净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的分类。
本文件适用于年糕的生产、检验和销售。
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