标准编号：DB45/T 2892-2024
中文名称：红兰酒传统酿造工艺规范
英文名称：Specification for traditional brewing technology of honglanjiu
发布日期：2024-09-30
实施日期：2024-12-01
提出单位：广西壮自治区文化和旅游厅
归口单位：广西壮族自治区文化和旅游厅
批准发布部门：广西壮族自治区市场监督管理局
起草人
梁显菊、金健英、黄波、曾庆群、周泳臣、胡志宏、邱轶、罗香、李思婳、黄再兴、苏毅、梁周群、梁靖、许洁、秦健凤、黄兰彬、叶小丽、刘兴念、潘德健、卢仁龙、黄小玲、马庭瑞、钟鹏、蓝日彪、王全永、梁燕莉、罗日东、覃守楸、韦敢、陆敏
起草单位
广西壮族自治区标准技术研究院、河池市市场监督管理局、贵港市市场监管认证审评中心、广西德胜红兰酒业有限责任公司
标准范围
本文件界定了红兰酒的术语和定义，规定了红兰酒传统酿造工艺的生产场所与卫生、设施设备、原辅料要求、工艺流程、工艺技术要求、标签标志、贮存和运输以及记录和文件管理。
本文件适用于广西行政区域内红兰酒的传统酿造工艺。
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